作　　者： ;

机构地区： 中山大学公共卫生学院

出　　处： 《科学世界》 2009年第12期12-13,共2页

摘　　要： 众所周知,日本居民是世界上最长寿的人群之一。他们的健康和长寿除了因饮食富含鱼类以外,另一个有关的食物就是大豆制品,最有代表性的是纳豆（经过发酵后的大豆制品）。研究显示,日本女性钙摄入量不及美国女性的一半,但骨质疏松性骨折发生率却大大低于美国女性,学者们把这一现象归结于日本女性常吃大豆或大豆制品。因此，大豆被认为有神奇的保健作用。

关 键 词： 大豆异黄酮 植物雌激素 天然 大豆制品 保健作用 女性 日本 摄入量

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [生物学]