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期刊文章 黑曲霉B1401生物法转化单宁酸制备没食子酸的研究
出处:中国酿造 2016年第4期24-28,共5页
摘要:实验优化了黑曲霉B1401液态发酵直接投加单宁酸生物法制备没食子酸的工艺条件,得出的最佳工艺条件为:底物... 显示全部
关键词: 黑曲霉 单宁酶 生物转化 没食子酸
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期刊文章 共固定化单宁酶和β-葡萄糖苷酶对茶饮料增香和除混效果的研究
出处:食品与发酵工业 2005年第5期 125-129,共5页
摘要:以海藻酸钠为载体,采用交联-包埋-交联的方法共固定化了单宁酶和β-葡萄糖苷酶,2种酶的活力回收率分别为67.... 显示全部
关键词: 葡萄糖苷酶 共固定化 单宁酶 增香 酯型儿茶素 绿茶饮料 酶处理 乌龙茶 海藻酸钠 沉淀效果 香精油 红茶 回收率 酶应用 增长率 澄清度 交联 含量 混和
期刊文章 单宁酶发酵生产的研究进展
出处:中国酿造 2008年第6期 1-6,共6页
摘要:单宁酶可水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶广泛应用于制革、酿酒、医药... 显示全部
关键词: 单宁酶 菌种选育 发酵方法 底物
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期刊文章 一种胞外单宁酶的活力检测方法
出处:精细化工 2008年第6期 621-624,共4页
摘要:介绍了一种胞外单宁酶的活力检测方法。根据绕丹宁与没食子酸在碱性条件下显色的原理,在520 nm波长下测定吸... 显示全部
关键词: 单宁酶 胞外酶 固体发酵
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期刊文章 黑曲霉B0201生料发酵产单宁酶的提取及酶学性质研究
出处:食品工业科技 2009年第12期99-101,104共4页
摘要:对黑曲霉B0201利用五倍子为诱导物生料发酵产胞外单宁酶的提取及酶学性质进行了研究。结果表明:硫酸铵两步... 显示全部
关键词: 黑曲霉 单宁酶 酶学性质
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期刊文章 黑曲霉半固体发酵产单宁酶的工艺优化
出处:贵州农业科学 2010年第11期 153-155,158,共4页
摘要:采用紫外分光光度法测定酶活,用单因素法对黑曲霉B0201半固体发酵产单宁酶的工艺条件进行优化。结果表明:... 显示全部
关键词: 黑曲霉 单宁酶 半固体发酵 胞内酶
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期刊文章 黑曲霉利用五倍子生料固体发酵产单宁酶优化发酵条件研究
出处:中国食品添加剂 2009年第3期 107-111,共5页
摘要:单宁酶全称是单宁酯酰水解酶(Tannase,EC3.1.1.20),它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子... 显示全部
关键词: 单宁酶 黑曲霉 固体发酵 优化
期刊文章 单宁酶的性质与应用研究进展
出处:酿酒 2007年第5期 53-57,共5页
摘要:单宁酶,又称单宁酯酰水解酶(Tannase,EC3.1.1.20),可水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没... 显示全部
关键词: 单宁酶 性质 纯化 固定化 应用
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期刊文章 响应曲面法优化五倍子生料发酵产单宁酶的条件
出处:食品科技 2009年第7期9-13,共5页
摘要:单因素实验表明五倍子含量、初始加水量、培养温度是显著影响黑曲霉B0201利用五倍子生料固体发酵产单宁酶的... 显示全部
关键词: 响应曲面 中心旋转组合设计 单宁酶 五倍子 生料发酵
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期刊文章 单宁酶粉剂的制备工艺研究
出处:遵义医学院学报 2009年第5期 504-507,共4页
摘要:目的制备单宁酶粉剂,为单宁酶的广泛应用奠定基础。方法通过五倍子生料固体发酵产单宁酶,提取酶液利用冷... 显示全部
关键词: 单宁酶 固体发酵 冷冻干燥
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