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期刊文章 响应面法优化猪肉盐溶蛋白热诱导凝胶工艺的研究
出处:食品科学 2009年第20期38-43,共6页
摘要:研究pH值、NaCl、MgCl2和复合磷酸盐(MP)对猪后腿肉盐溶蛋白(SSP)提取率及热诱导凝胶的保水性(WHC)和... 显示全部
关键词: 猪后腿肉 热诱导凝胶 响应面法 保水性 凝胶强度
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期刊文章 复合磷酸盐在鱼肉保水性方面的应用研究
出处:肉类工业 2008年第3期 42,共1页
摘要:磷酸盐是肉制品加工中常用的食品添加剂,它有调节pH值、乳化、缓冲、螯合金属离子等功能,能够提高肉制品... 显示全部
关键词: 复合磷酸盐 保水性 鱼肉 肉制品加工 应用 食品添加剂 金属离子 加工过程
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期刊文章 猪肉盐溶性蛋白热诱导凝胶特性的研究
出处:现代食品科技 2009年第8期 889-891,895,共4页
摘要:盐溶性蛋白是影响猪肉制品的保水性及凝胶特性的一类最主要蛋白质,其中对蛋白质热凝胶起决定作用的是胍球... 显示全部
关键词: 保水性 凝胶 猪肉 盐溶性蛋白
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期刊文章 新型有机无机复合涂层对混凝土保护作用的研究(英文)
出处:稀有金属材料与工程 2010年第S2期169-172,共4页
摘要: 介绍了一种新型水泥基有机无机复合涂层。复合涂层喷洒在混凝土表面后,可在混凝土表面形成有效的致密防水... 显示全部
关键词: 有机 无机 射线衍射仪 扫描电镜 保水性
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期刊文章 超强吸水树脂的应用研究进展
出处:广州化工 2002年第4期 119-122,共4页
摘要:介绍了超强吸水树脂在国内外的发展情况。由于超强吸水树脂具有良好的吸水性和保水性,并有一定的生物适应... 显示全部
关键词: 超强吸水树脂 应用 研究进展 吸水性 保水性
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期刊文章 含磷农用保水剂的制备及性能研究
出处:中国农学通报 2011年第7期 284-289,共6页
摘要:为了修复土壤墒值,缓解干旱对作物和林木的影响,制备一种含磷农用保水剂;笔者采用水溶液聚合法,创新性的加... 显示全部
关键词: 保水剂 磷尾矿粉 吸水性 保水性 释磷性能
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期刊文章 响应面法优化南美白对虾虾仁无磷保水工艺
出处:食品科学 2010年第20期159-165,共7页
摘要:利用响应面分析法(RSM)研究氯化钠、海藻糖和褐藻酸钠裂解物质量浓度对南美白对虾虾仁保水性的影响。在单... 显示全部
关键词: 响应面法 无磷保水剂 南美白对虾虾仁 保水性
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期刊文章 无机盐对短链菊粉凝胶性能影响的研究
出处:食品安全质量检测学报 2014年第7期2021-2026,共6页
摘要:目的研究无机盐对短链菊粉凝胶指数和保水性的影响,为其实际应用提供理论指导。方法添加不同量的NaCl和CaCl... 显示全部
关键词: 短链菊粉 凝胶指数 保水性
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期刊文章 高密度CO2处理对皱纹盘鲍肌肉品质的影响
出处:农业工程学报 2013年第A01期301-308,共8页
摘要:为了探讨高密度CO2(DPCD)应用于加工皱纹盘鲍的可行性,在压力5~25MPa、温度30~50℃、处理时间10~50min... 显示全部
关键词: 质构 保水性 色泽 皱纹盘鲍
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期刊文章 高密度CO2处理对皱纹盘鲍肌肉品质的影响
出处:农业工程学报 2013年第S1期
摘要:为了探讨高密度CO2(DPCD)应用于加工皱纹盘鲍的可行性,在压力5~25MPa、温度30~50℃、处理时间10~50min下... 显示全部
关键词: 质构 保水性 色泽 皱纹盘鲍
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