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期刊文章 低脂低热量补铁保健酸奶的研制
出处:广州食品工业科技 2004年第B11期 37-39,30,共4页
摘要:本试验对低脂、低热量、补铁保健酸奶的生产配方和工艺进行了研究。结果表明,保健酸奶的最佳配方为:脱脂... 显示全部
关键词: 酸奶 低脂 低热量 安赛蜜 全脂奶粉 酸乳 最佳配方 保健 乳酸亚铁 补铁
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期刊文章 功能性甜味剂——麦芽糖醇
出处:中国食品添加剂 2005年第1期 102-105,101,共5页
摘要:麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,... 显示全部
关键词: 麦芽糖醇 功能性甜味剂 低热量 关键控制点 天然 食品工业 质量标准 龋齿 消化性 生理学
期刊文章 聚葡萄糖特性及在食品中的应用
出处:发酵科技通讯 2008年第2期 36-39,共4页
摘要:聚葡萄糖(Polydextrose),是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比,聚葡萄糖有更多的保健功能和加... 显示全部
关键词: 功能性食品 聚葡萄糖 应用 特性 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 保健功能 低热量
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期刊文章 保健型苦瓜固体饮料的研制
出处:广州食品工业科技 2004年第3期 69-70,共2页
摘要:以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的... 显示全部
关键词: 固体饮料 保健型 功能性甜味剂 麦芽糊精 低热量 速溶 苦瓜 保健作用 原料
期刊文章 高效甜味剂和甜味抑制剂的市场现状与发展展望
出处:食品与机械 2006年第1期 2-3,共2页
摘要:从2004年年末开始,国际糖价疯涨,国内糖价从去年最低的2500元/t,一直涨到现在的5750元/t,上涨了130%,... 显示全部
关键词: 高效甜味剂 市场现状 抑制剂 展望 国内市场 市场开拓 蔗糖 低热量
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期刊文章 低热量广式月饼的研究进展
出处:食品科学技术学报 2013年第5期55-62,共8页
摘要:低热量广式月饼具有能量低、营养健康等特点,已成为广式月饼发展的新方向,但其口感与风味往往逊色于传统... 显示全部
关键词: 广式月饼 低热量 制作原理 加工技术
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