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期刊文章 豆渣膳食纤维制备中碱法、酶法脱脂比较研究
出处:中国油脂 2010年第9期 63-65,共3页
摘要:对以豆渣为原料制备不溶性膳食纤维过程中的脱脂工艺进行了研究。应用正交试验设计,以脱脂率和膳食纤维得... 显示全部
关键词: 脱脂 不溶性膳食纤维 豆渣 碱法 酶法
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期刊文章 聚葡萄糖特性及在食品中的应用
出处:发酵科技通讯 2008年第2期 36-39,共4页
摘要:聚葡萄糖(Polydextrose),是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比,聚葡萄糖有更多的保健功能和加... 显示全部
关键词: 功能性食品 聚葡萄糖 应用 特性 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 保健功能 低热量
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期刊文章 莲藕渣中不溶性膳食纤维的制备工艺研究
出处:食品工业科技 2010年第1期237-238,243共3页
摘要:以莲藕渣为原料,利用碱结合蛋白酶的方法提取莲藕渣中的不溶性膳食纤维,通过单因素实验,结果表明,碱液... 显示全部
关键词: 莲藕渣 不溶性膳食纤维 提取
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期刊文章 挤压豆渣中不溶性膳食纤维制备工艺的优化
出处:食品工业科技 2010年第11期275-278,282共5页
摘要:为了获得碱法制备挤压豆渣中不溶性膳食纤维的最适工艺参数,以液固比、温度、时间和碱浓度为实验因子,以... 显示全部
关键词: 挤压 豆渣 不溶性膳食纤维
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期刊文章 甘薯茎尖中不溶性膳食纤维的提取工艺研究
出处:中国酿造 2010年第6期 113-116,共4页
摘要:通过碱结合木瓜蛋白酶水解法分别提取2种甘薯茎尖的不溶性膳食纤维(IDF),探讨提取的工艺条件,并对膳食... 显示全部
关键词: 甘薯茎尖 不溶性膳食纤维 提取 碱结合木瓜蛋白酶水解法
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期刊文章 高温蒸煮结合酶解改性豆渣膳食纤维
出处:食品研究与开发 2011年第1期 27-30,共4页
摘要:采用高温蒸煮结合纤维素酶酶解的方法,改性豆渣不溶性膳食纤维,制备水溶性膳食纤维。以水溶性膳食纤维的得... 显示全部
关键词: 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 高温蒸煮 酶解 豆渣
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期刊文章 酶碱法脱脂结合脱色制备豆渣膳食纤维的研究
出处:粮油加工 2010年第9期111-114,共4页
摘要:以大豆渣为原料,采用酶碱法脱脂并结合H2O2脱色的方法制备不溶性膳食纤维。酶碱复合脱脂是先采用碱性脂肪酶... 显示全部
关键词: 不溶性膳食纤维 豆渣 脱脂 脱色
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