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会议论文 蒸汽杀菌工序对普洱熟茶陈化品质的影响研究
出处:第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:普洱茶具有陈化生香的特点,普洱熟茶在渥堆发酵工序完成后,一部分产品是经过汽蒸后压制成饼茶、砖茶等紧压... 显示全部
关键词: 普洱茶 蒸汽杀菌 陈化品质
会议论文 不同发酵程度普洱茶体外抗氧化研究
出处:经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会
摘要:研究了不同渥堆程度普洱茶的体外抗氧化能力,研究结果表明:晒青毛茶和渥堆过程的普洱茶样对DPPH自由基、羟... 显示全部
关键词: 茶学 普洱茶 渥堆 抗氧化活性 自由基
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