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会议论文 包装材料和L-抗坏血酸对酿造酱油色泽的影响
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:针对酿造酱油在贮存过程中易出现色泽加深、色调下降的现象,比较了不同的包装材料和不同剂量L-抗坏血酸对酱... 显示全部
关键词: 酿造酱油 色率 红色指数 包装材料 抗坏血酸
会议论文 酱油酿造主要设备的研究
出处:中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会
摘要:本文主要通过对目前酱油酿造机械的调查研究,对酱油酿造的主要设备:输送机;蒸煮——冷却设备;制曲及发酵设... 显示全部
关键词: 酱油酿造 主要设备 研究
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