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会议论文 不同处理方法对黑豆奶粉主要品质的影响
出处:2005安徽食品安全博士论坛
摘要:本实验采用碱处理、发芽、发酵、和酶处理等不同的处理方法生产黑豆奶粉,然后对不同处理方法生产出的黑豆... 显示全部
关键词: 黑豆奶粉 速溶性 溶解度 蛋白分散指数 分散性
会议论文 黑糯玉米芯色素(BGCP)的抗氧化活性研究
出处:2005安徽食品安全博士论坛
摘要:本文以大豆色拉油为材料研究黑糯玉米芯色素的抗油脂氧化能力,详细讨论了浓度、酸度、溶剂、铁离子对BGCP... 显示全部
关键词: 黑糯玉米芯 色素 抗氧化活性
会议论文 椰树木材抽提物分析研究
出处:2005安徽食品安全博士论坛
摘要:本文对椰树木材的抽提物含量进行了测量和相关分析,结果表明:椰树木材的冷水抽提物的平均值为4.54%,热... 显示全部
关键词: 椰树木材 提取物 含量测定 防腐处理技术
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