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会议论文 大豆皂甙的研究初步
出处:中国粮油学会大豆制品研讨会
摘要:大豆皂甙是豆类作物特有的生物活性成分,本文介绍了大豆皂甙的提取方法并研究了其组成成分,为研究大豆皂甙... 显示全部
关键词: 大豆皂甙 提取方法 组成成分 大豆
会议论文 大豆膳食纤维在面包生产中的应用
出处:中国粮油学会大豆制品研讨会
摘要:本文研究了强化大豆膳食纤维面包的最适工艺和配方,按该工艺及工艺条件制作出的点心面包色、香、味及组织结... 显示全部
关键词: 大豆膳食纤维面包 面包生产 制作工艺
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