中文会议： 中国粮油学会大豆制品研讨会资料汇编

会议日期： 2001-06-18

会议地点： 上海

主办单位： 中国粮油学会

作　　者： ; ; ;

机构地区： 江西农业大学

出　　处： 《中国粮油学会大豆制品研讨会》

摘　　要： 大豆皂甙是豆类作物特有的生物活性成分,本文介绍了大豆皂甙的提取方法并研究了其组成成分,为研究大豆皂甙产品的开发和利用,提供了一定的理论根据.

关 键 词： 大豆皂甙 提取方法 组成成分 大豆

分 类 号： [S]

领　　域： [农业科学]