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会议论文 马氏珍珠贝制曲过程中酶活与氮源营养代谢的关系
出处：管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛
摘要：以马氏珍珠贝肉为原料固态发酵制备成曲,通过监测发酵过程氮源营养物质指标(总氮、氨基酸态氮、可溶性氮、... 显示全部
关键词： 马氏珍珠贝肉 固态发酵 酶活 米曲霉
会议论文 不同理化条件对α-半乳糖苷酶活性的影响
出处：第五届全国饲料营养学术研讨会
摘要：<正>本试验研究温度、pH值、金属离子、不同糖体、胃肠道消化酶在体外对α-半乳糖苷酶活性的影响。其中,温... 显示全部
关键词： 半乳糖苷酶 酶活 理化条件
会议论文 棉针织物酶精练过程监测的初步研究
出处：“源明杯”第九届全国染整前处理学术研讨会
摘要：采用紫外分光光度法测定棉针织物果胶酶精练体系中酶活和果胶裂解产物不饱和半乳糖醛酸的含量，讨论了温度... 显示全部
关键词： 果胶酶精练 酶活 酶解产物 快速监测
会议论文 耐热植酸酶的酶学性质研究
出处：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届全国会员代表大会暨第十次动物营养学术研讨会
摘要：<正>本试验以某公司生产的耐热植酸酶为对象,研究了不同调质温度（75℃、85℃、95℃）、不同 pH 值（2.0、2... 显示全部
关键词： 耐热植酸酶 酶活 温度 金属离子 蛋白酶
会议论文 一种大豆LEA1组Em蛋白耐盐功能结构域的初步确定
出处：2007中国植物生理学会全国学术会议
摘要：<正>LEA 蛋白(Late embryogenesis abundant protein)是指胚胎发生后期种子中大量积累的一系列蛋白质。其中... 显示全部
关键词： 大豆 蛋白 盐胁迫 酶活 功能结构域
会议论文 不同来源纤维素酶的酶活最适条件研究
摘要：在pH4.8,温度50℃条件下,测定了不同来源和发酵方法生产的A(木霉固体发酵生产)、B(木霉液体发酵生产)、C(青... 显示全部
关键词： 纤维素酶 酶活 酶活 酶最适条件
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