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会议论文 酪蛋白接枝聚合及接枝酪蛋白胶乳的形成研究
出处:两岸三地高分子液晶态与超分子有序态学术研讨会暨第八次全国高分子液晶态与超分子有序态学术论文报告会
摘要:本文研究了甲基丙烯酸甲酯(MMA)于酪蛋白水溶液中,在微量铜离子存在时与酪蛋白的接枝聚合反应.动态激光光散... 显示全部
关键词: 酪蛋白 接枝聚合 动态激光光散射 荧光探针 甲基丙烯酸甲酯 胶乳
会议论文 西农萨能奶山羊β-1g和κ-casein基因与产奶性能关系研究
出处:中国畜牧兽医学会第十二次全国动物遗传育种学术讨论会
摘要:对56只西农萨能奶山羊β-1g基因5/侧翼区进行了PCR-RFLP分析,发现等位基因A的频率为0.91,B的频率为0.09,基... 显示全部
关键词: 萨能奶山羊 产奶性状 乳球蛋白 酪蛋白
会议论文 玉米淀粉与酪蛋白复合物凝胶质构特性与结构关系的研究
出处:第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂发展论坛
摘要:<正>淀粉和蛋白质作为食品中最主要的两类生物高分子和主要的营养成分,其功能特性和结构特征是使食品具有良... 显示全部
关键词: 淀粉 酪蛋白 复合凝胶 质构特性 差示扫描量热法 激光拉曼光谱
会议论文 南方水牛乳酪蛋白组分的RP-HPLC快速检测方法建立
出处:第四届中国北京国际食品安全高峰论坛
摘要:本文利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法对南方水牛奶酪蛋白的组分进行分离和定量检测。在1.0mL/min的流速... 显示全部
关键词: 反相高效液相色谱 酪蛋白 水牛奶 牛奶 蛋白质
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