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会议论文 食物蛋白质来源的水解物或多肽的现状及进展(Ⅰ)营养吸收特性、国内外现状以及生产工艺
出处:中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议
摘要:食品蛋白水解物或多肽不仅具有良好的加工特性,而且具有比氨基酸以及蛋白质更佳的营养吸收特性,可作为存在... 显示全部
关键词: 多肽 蛋白水解物 食物蛋白质 食品营养学 生产工艺 营养强化剂
会议论文 蛋壳粉的功能与利用
出处:第七届中国蛋品科技大会
摘要:蛋壳占整个鸡蛋重量的10%~12%,是一种天然的钙源,并且含有一定量的蛋白质,活性酶石灰质的硬壳部分主要由... 显示全部
关键词: 蛋壳粉 碳酸钙 钙含量 营养强化剂 消化吸收
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