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会议论文 植物蛋白酶解改性研究进展——小麦面筋蛋白与花生蛋白
出处:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会
摘要:植物蛋白是人类膳食中重要的蛋白资源,小麦面筋蛋白与花生蛋白均是世界公认的优质蛋白资源,具有优良的营养... 显示全部
关键词: 植物蛋白 酶解改性 小麦面筋蛋白 花生蛋白
会议论文 植物蛋白酶解改性研究进展——小麦面筋蛋白与花生蛋白
出处:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
摘要:植物蛋白是人类膳食中重要的蛋白资源,小麦面筋蛋白与花生蛋白均是世界公认的优质蛋白资源,具有优良的营养... 显示全部
关键词: 植物蛋白 酶解改性 小麦面筋蛋白 花生蛋白
会议论文 花生蛋白的微波提取工艺优化
出处:2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
摘要:  采用BOX-BENHNKEN中心组合试验设计对花生粗蛋白的微波辅助提取工艺进行优化.分析了微波功率、PH值、料... 显示全部
关键词: 花生蛋白 超声微波协同提取 工艺优化
会议论文 浅谈花生粕的加工和研究进展
出处:广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
摘要:热压榨花生粕(或脱脂花生粉)是花生榨油的副产物,其中含有43.7%的粗蛋白,由于花生蛋白在压榨过程中变性... 显示全部
关键词: 花生粕 花生蛋白 功能特性
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