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会议论文 南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析
出处:“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
摘要:以南美白对虾虾头为原料,制备风味良好的自溶产物,采用高效液相色谱法,原子吸收光谱等方法分析其主要的呈味... 显示全部
关键词: 南美白对虾虾头 自溶产物 呈味物质
会议论文 凡纳滨对虾虾头自溶产物中呈味肽的分离
出处:热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会
摘要:本文以凡纳滨对虾虾头自溶产物为原料,采用超滤法、大孔吸附树脂,并结合感官评价,研究了虾头自溶产物中的呈... 显示全部
关键词: 凡纳滨对虾 虾头 自溶产物 呈味肽
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