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会议论文 绿茶茶汤混菌发酵过程中内质成分的变化
出处:第十二届中国科协年会
摘要:利用从普洱茶中分离的优势种群黑曲霉H-15和酵母菌P1接种绿茶茶汤进行混菌发酵,对发酵过程中茶汤内质成分... 显示全部
关键词: 黑曲霉 酵母菌 茶汤 液态发酵
会议论文 绿茶茶汤混菌发酵过程中内质成分的变化
出处:经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会
摘要:利用从普洱茶中分离的优势种群黑曲霉H-15和酵母菌P1接种绿茶茶汤进行混菌发酵,对发酵过程中茶汤内质成分的... 显示全部
关键词: 茶学 黑曲霉 酵母菌 茶汤 液态发酵
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