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会议论文 海鲜风味调味料制备及香味成分检测进展
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:天然海鲜调味料含有丰富的氨基酸,多肽等呈味物质,并富含对人体健康有益的生理活性物质(如牛磺酸、生理活性... 显示全部
关键词: 海鲜风味料 美拉德反应 气质联用
会议论文 核桃内种皮化学成分的甲基化PY-GC-MS分析
出处:中国林学会经济林分会2012年学术年会
摘要:以四甲基氢氧化铵作为衍生化试剂,首次利用在线甲基化裂解-气质联用技术(PY-GC-MS)对核桃内种皮样品进行成... 显示全部
关键词: 核桃 内种皮 酚酸 甲基化 裂解 气质联用
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