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会议论文 酸奶保鲜研究
出处:2002年中国乳业科技大会
摘要:选用球杆菌比例、非脂乳固形物含量和灌装方式对酸奶的保鲜进行了研究.结果表明:球杆菌比例为1.5∶1(S.t∶L... 显示全部
关键词: 酸奶 冷藏保鲜 活菌数 无菌灌装
会议论文 壳聚糖和茶多酚对罗非鱼冷藏保鲜效果比较
出处:2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
摘要:  以罗非鱼为原料,比较壳聚糖和茶多酚对罗非鱼冷藏保鲜的效果。以感官评分、细菌总数、PH值、挥发性盐... 显示全部
关键词: 罗非鱼 冷藏保鲜 茶多酚 壳聚糖
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