聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
会议论文 茶多酚与甲醛的反应特性研究
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:茶多酚是一类具有多个酚羟基的化合物,具有能与甲醛反应的能力。通过实验发现,在不同的温度、时间和 pH 下,... 显示全部
关键词: 甲醛 茶多酚 温度 儿茶素
会议论文 体内儿茶素对鸡肉的抗氧化保鲜作用研究
出处:中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会
摘要:本文研究了体内儿茶素对鸡的抗氧化保鲜作用效果.体内儿茶素明显提高了鸡肉的氧化稳定性能,具有延长其保鲜... 显示全部
关键词: 儿茶素 肉类品质 抗氧化作用 鸡肉 食品保鲜
会议论文 儿茶素抗性机理新学说
出处:2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛
摘要:本文介绍了近年有关儿茶素抗氧化、抗癌等生理保健功能的最新两种学说,即从分子结构、基团组成差异而影响抗... 显示全部
关键词: 儿茶素 抗血管新生剂 抗性机理
找到3条结果
`