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学位论文 三磷酸肌醇的研究
摘要:该论文以米糠和麸皮等农副产品为原料,以制备具有生物活性的三磷酸肌醇为目的,研究了采用酶法(包括面包酵母... 显示全部
关键词: 三磷酸肌醇 植酸钠 植酸酶 面包酵母 米糠 麸皮 自由基
学位论文 烩面配方及速冻冷藏工艺的研究
摘要:该研究通过实验确定了原材料、添加剂对烩面生产的影响.确定了烩面工业化生产的加工工艺.确定了解决方法.对... 显示全部
关键词: 烩面 拉伸 速冻 冷藏 面团 解冻
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