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学位论文 广陈皮陈化过程中微生物群落多样性解析及代谢物成分变化分析
摘要：广陈皮Pericarpium Citri Reticulatae‘Chachiensis’(PCR-Chachiensis),来源于广东省新会地区茶枝柑的干... 显示全部
关键词： [6251587]广陈皮 [3860974]微生物多样性 扩增子分析 高通量测序 代谢物变化 多酚 挥发油
学位论文 假单胞菌合成香兰素相关基因的克隆及vdh基因的表达
摘要：香兰素(vanillin，vin)是食品工业和日化工业极其重要的添加剂，也是某些合成药物的中间体，是目前世界上应... 显示全部
关键词： 香兰素生物合成 香兰素脱氢酶 荧光假单胞菌
学位论文 T-2毒素脱毒菌株的筛选及脱毒特性研究
摘要：T-2毒素是由镰孢菌属产生的一类单端胞霉烯族化合物,主要存在于霉变的粮食作物和饲料中,含量随环境湿度的增... 显示全部
关键词： [7809257]T-2毒素 [2021878]生物脱毒 筛选 培养
学位论文 蛭弧菌BDE-1的分离纯化、生物特性及促进其蛭质体形成的研究
摘要：蛭弧菌类群（Bdellovibrio-and-like organisms,BALOs,以下简称蛭弧菌）是一类寄生型细菌,是众多益生菌中的... 显示全部
关键词： [3735169]蛭弧菌 分离鉴定 条件优化 裂解性能 蛭质体形成
学位论文 肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊制备方法及特性研究
摘要：益生菌的益生作用与其在肠道中的存活数量和生存质量有关，然而胃酸和胆汁对益生菌具有巨大的杀伤力，极大... 显示全部
关键词： 嗜酸乳杆菌 乳化法 微胶囊 肠溶性
学位论文 抗生素胁迫下金黄色葡萄球菌生物被膜形成的分子调控机制
摘要：金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,以下简称金葡菌)是革兰氏阳性菌的代表,其分布广泛,可引起食品腐败... 显示全部
关键词： [4939108]金黄色葡萄球菌 [2012963]生物被膜 抗生素胁迫 [784295]亚致死浓度 [7710865]RT-QPCR
学位论文 食源性蜡样芽胞杆菌风险评估及生物膜形成能力的研究
摘要：蜡样芽胞杆菌作为一种常见的食源性致病微生物,广泛存在于水、空气、土壤等可能与食品接触的环境中,其引起... 显示全部
关键词： [5369716]蜡样芽胞杆菌 [2102055]食源性 [6811289]风险评估 [434240]毒力基因 分子分型 [5191520]抗生素敏感性 [2019889]生物膜形成
学位论文 豆腐黄浆水酸化过程中菌群分析及其关键乳酸菌的代谢研究
摘要：豆腐作为我国的传统食品,在其生产过程中伴随着大量的副产物即黄浆水的产生,黄浆水中含有大量的营养功能物... 显示全部
关键词： 酸浆水 菌群多样性 解淀粉乳杆菌 益生功能 [7288668]Α-半乳糖苷酶
学位论文 食品基质中亚致死沙门氏菌诱导与复苏的研究
摘要：近年来,随着经济水平的提高和生活节奏的加快,冷冻食品以其方便快捷的优点,受到广大消费者的青睐,并成为人... 显示全部
关键词： [1819285]沙门氏菌 亚致死细胞 [5589601]活细胞 冷冻 复苏 脱氧胆酸钠(SD) PMA-qPCR [2096721]食品基质
学位论文 蜡样芽孢杆菌LJ01中亚硝酸盐还原酶的基因克隆、表达纯化及酶学性质研究
摘要：亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,会对人体造成急性和慢性危害,因此严格控制食品中亚硝酸盐的含量非常必要。... 显示全部
关键词： [5369727]蜡样芽孢杆菌 亚硝酸盐还原酶 [5252361]克隆表达 分离纯化 [4635422]酶学性质
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