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学位论文 水溶性大豆多糖改善冷冻鱼糜品质及其高光谱检测的研究
摘要:冷冻鱼糜行业的发展是调整我国渔业产业结构和区域布局,实现渔业产业升级的重要环节,但冷冻鱼糜品质劣化现... 显示全部
关键词: [5411998]冷冻鱼糜 蛋白抗冻剂 [2367018]水溶性大豆多糖 高光谱成像技术
学位论文 微波加热牛肉品质的高光谱成像无损检测方法研究
摘要:牛肉是一种富含多种营养的肉类,微波加热因其高效与高营养保留而成为一种重要的牛肉加工技术,但微波场存在... 显示全部
关键词: 高光谱成像技术 [3840367]微波加热 [2794121]牛肉 品质变化 熟度
学位论文 冷藏腐败过程鱼肉蛋白质和脂肪变化的高光谱成像监控方法研究
摘要:蛋白质和脂肪是鱼肉主要有机营养大分子,而蛋白质的降解和脂肪的氧化会造成鱼肉品质低下,实时监控冷藏过程... 显示全部
关键词: 高光谱成像技术 红、白肉鱼 [1489561]脂肪 [89118]蛋白质 化学可视化
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