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学位论文 绿茶饮料褐变与沉淀生成及其控制研究
摘要:  本文研究了绿茶饮料的制备条件,采用超声波及微波杀菌替代传统高温灭菌技术,对茶汤进行了灭菌处理,... 显示全部
关键词: 绿茶饮料 茶沉淀 茶多酚 咖啡碱 复合澄清剂 褐变
学位论文 荔枝(LITCHI CHINENSIS SONN.)褐变与酚类物质及相关生理生化的关系
摘要:该文以妃子笑(CV.'FEIZIXIAO')、淮枝(CV.'HUAIZHI')、糯米糍(CV.'NUOMICI')和桂味(CV.'GUIWEI')四个品种为... 显示全部
关键词: 荔枝 褐变 酚类物质 生理生化
学位论文 荔枝(Litchi chinensis Sonn.)果实冷害生理及冰温贮藏技术的研究
摘要:荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是国内外水果市场上最具竞争力的果实之一,大力拓展荔枝的国外市场是保证我国... 显示全部
关键词: 荔枝 冷害 褐变 果肉 耐冷性诱导 果皮护色 冰温贮藏
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