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学位论文 内蒙古阿拉善双峰驼驼乳化学组成及理化性质研究
摘要:文中对10峰内蒙古阿拉善双峰驼第一次分娩后2h~90d的乳样进行了研究。主要结果如下: 初乳的比重为1.04... 显示全部
关键词: 双峰驼驼乳 理化性质 蛋白质 营养成分
学位论文 玉米秸整秆打捆青贮工艺及品质的试验研究
摘要:试验以玉米鲜秸秆为研究对象,采用整秆压缩打捆青贮技术,首先采用玉米秸秆头尾交替铺装技术,得到青贮玉米的... 显示全部
关键词: 玉米秸 青贮 营养成分 发酵品质
学位论文 不同品种荔枝核营养成分及功能活性的研究
摘要:荔枝(LITCHI CHINENSIS SONN.)原产我国,有记载的栽培历史超过2300年。我国荔枝经历九十年代的迅猛发展,... 显示全部
关键词: 荔枝核 营养成分 功能活性 损伤 多酚类物质
学位论文 淡水鱼鱼糜凝胶特性及凝胶形成过程中肌原纤维蛋白变化的研究
摘要:目前中国淡水鱼养殖产量高,淡水鱼因其优质营养素含量高日益受到人们的喜爱,淡水鱼鱼糜制品研究受到广泛的... 显示全部
关键词: [78886]淡水鱼 营养成分 [1184791]鱼糜 [2787054]凝胶强度 [5670138]肌原纤维蛋白
学位论文 冷冻对文蛤和波纹巴非蛤食品品质影响及改善的比较研究
摘要:本文从实验出发,以文蛤和波纹巴非蛤为研究对象,对其在不同冻结和冻藏条件下的样品进行了组织结构、营养... 显示全部
关键词: 文蛤 波纹巴非蛤 组织结构 营养成分 盐溶性蛋白 抗冻剂 食品品质
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