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期刊文章 增稠剂对红枣发酵米乳饮料稳定性的影响
出处:韶关学院学报 2019年第6期54-58,共5页
摘要:为提高发酵米乳饮料的贮藏稳定性,研究果胶、结冷胶、刺槐豆胶和瓜尔豆胶4种单体增稠剂对红枣发酵米乳稳定... 显示全部
关键词: thickening agent stability rice-based beverage rice fermentation
期刊文章 红枣发酵米乳工艺配方的优化
出处:食品研究与开发 2019年第14期115-120,共6页
摘要:探讨红枣发酵米乳的最佳工艺条件及其础配方,开发大米深加工产品。以酸度和感官评分为指标,采用单因素试验... 显示全部
关键词: rice jujube fermentation lactic acid bacteria rice-based fermented beverage
期刊文章 高花色苷含量的三华李浓缩果汁加工条件研究
出处:食品研究与开发 2013年第24期共4页
摘要:为探索加工高花色苷含量的三华李浓缩果汁,以三华李花色苷的含量为指标,研究烫漂、酶解、打浆时保护剂添... 显示全部
关键词: 三华李 花色苷 浓缩 果汁
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期刊文章 从烟梗中提取果胶的条件研究
出处:现代农业科技 2010年第1期 337-338,共2页
摘要:将脱色后的烟梗在酸性条件下加热,以浸出其中的果胶,然后用乙醇溶液将浸出液中的果胶沉淀析出。试验结果... 显示全部
关键词: 烟梗 果胶 提取 条件
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期刊文章 马蹄奶饮料加工技术研究
出处:韶关学院学报 2002年第3期 93-96,共4页
摘要:研究了马蹄奶饮料加工技术,通过添加乳化剂.柠檬酸解决了乳蛋白质絮凝问题.实验结果表明,最佳配比为:马蹄汁... 显示全部
关键词: 果汁奶 马蹄 乳饮料
期刊文章 荷叶生物碱与DNA相互作用的光谱法研究
出处:韶关学院学报 2008年第12期,共5页
摘要:采用荧光光谱、紫外-可见光谱和盐效应等手段.研究了荷叶生物碱提取物与小牛胸腺DNA之间的相互作用,并在pH ... 显示全部
关键词: 荷叶 生物碱 小牛胸腺 荧光光谱
期刊文章 《食品生物化学》双语教学初探
出处:现代食品科技 2006年第2期 207-208,211,共3页
摘要:文章介绍了食品生物化学双语教学实践,指出双语教学存在的一些不足,提出专业课双语教学,必须紧密结合学... 显示全部
关键词: 生物化学 双语教学 存在问题
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期刊文章 鸡蛋壳低温直接制备柠檬酸钙
出处:食品研究与开发 2010年第6期 118-121,共4页
摘要:运用容量分析的方法测定出脱膜后的鸡蛋壳中含有93.5%的碳酸钙。将鸡蛋壳洗涤后用氢氧化钠水溶液脱去内膜,... 显示全部
关键词: 鸡蛋壳 柠檬酸钙 脱膜 粉末 食品添加剂
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期刊文章 复合护色液对马铃薯切片的防褐变作用
出处:江苏农业学报 2008年第3期 344-348,共5页
摘要:采用L9(3^4)正交试验研究不同配方组合的复合护色液对马铃薯切片的防褐变效果,并通过测定复合护色液处理... 显示全部
关键词: 复合护色液 马铃薯切片 褐变
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期刊文章 络合萃取技术在食品与发酵工业中的应用
出处:食品与发酵工业 2005年第1期 119-122,共4页
摘要:综述了络合萃取技术在食品分析、氨基酸发酵液分离、柠檬酸废水处理、乳酸发酵液分离和丙酸发酵液分离中的... 显示全部
关键词: 发酵工业 络合萃取 发酵液 丙酸 分离 水处理 乳酸发酵 食品分析 应用特点
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