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期刊文章 酶法水解中国毛虾的研究
出处:湛江海洋大学学报 2005年第1期 21-24,共4页
摘要:比较了4种常用蛋白酶对中国毛虾的酶解效果,筛选出胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶为最佳用酶,并利用正交试验优化... 显示全部
关键词: 中国毛虾 双酶水解 蛋白质 正交试验
期刊文章 差示扫描量热法对金枪鱼鱼油热氧化动力学研究
出处:中国油脂 2005年第9期 41-44,共4页
摘要:利用差示扫描量热法(DSC)研究了金枪鱼鱼油的热氧化动力学.通过对DSC曲线的分析表明,金枪鱼鱼油的酰基甘油... 显示全部
关键词: 全枪鱼鱼油 差示扫描量热法 热氧化 动力学
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期刊文章 酶法水解中国毛虾的研究(英文)
出处:广东海洋大学学报 2005年第1期
摘要:比较了4种常用蛋白酶对中国毛虾的酶解效果,筛选出胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶为最佳用酶,并利用正交试验优化... 显示全部
关键词: 中国毛虾 双酶水解 蛋白质 正交试验
期刊文章 调味波纹巴非蛤肉干制品的试制
出处:食品工业科技 2005年第1期 109-110,共2页
摘要:波纹巴非蛤经过调味、浸渍和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳、营养丰富的特点.试制品分清淡型和香辣型... 显示全部
关键词: 波纹巴非蛤 调味 干制品
期刊文章 罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析
出处:福建水产 2005年第2期 51-57,共7页
摘要:本文以罗非鱼下脚料为实验材料,对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究.结果... 显示全部
关键词: 罗非鱼 鱼油 制备 脂肪酸组成 理化特性
期刊文章 罗非鱼下脚料自溶条件的初步探讨
出处:湛江海洋大学学报 2005年第4期 27-31,共5页
摘要:采用单因素和正交优化实验L9(43)确定酶法自溶罗非鱼下脚料的最适条件,结果表明,最适自溶条件为:料液质量比... 显示全部
关键词: 鱼类下脚料 罗非鱼 内源酶 自溶
期刊文章 中国毛虾ACE抑制肽的初步研究
出处:水产学报 2005年第1期 97-102,共6页
摘要:对以中国毛虾为原料酶法制备具有抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性的酶解产物的方法作了探讨.以体外活性(ACE... 显示全部
关键词: 中国毛虾 血管紧张素转换酶抑制肽 酶解
期刊文章 烘烤花生内酯豆腐的研制
出处:食品科技 2005年第2期17-19,共3页
摘要:以烘烤花生和大豆为原料,葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝胶剂,研制出花生内酯豆腐.在确定了烘烤温度、时间、GDL... 显示全部
关键词: 内酯豆腐 烘烤花生 葡萄糖酸 内酯
期刊文章 双酶法水解鲣鱼头的工艺条件探讨
出处:食品科技 2005年第1期40-42,共3页
摘要:确定中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味酶两两组合双酶水解鲣鱼头的最佳组合,利用正交试验探讨了加水量、酶浓度... 显示全部
关键词: 鲣鱼 蛋白酶 双酶法 水解
期刊文章 菠萝天然酶活力测定方法及活力变化
出处:湛江海洋大学学报 2004年第4期 63-66,共4页
摘要:以菠萝(Ananas comosus Merr)为原料,应用改良的方法对菠萝天然酶活力进行测定,对菠萝酶活力变化进行了初步... 显示全部
关键词: 菠萝 天然酶活力 酶活力测定
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