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期刊文章 响应面试验优化晶种诱导-双酶复合法制备RS3型籼米抗性淀粉工艺
出处:食品科学
摘要:以微波预糊化籼米淀粉为原料,自制RS3型马铃薯抗性淀粉为晶种,研究RS3型籼米抗性淀粉的晶种诱导-双酶复合... 显示全部
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期刊文章 乌龙茶新工艺做青期间果胶酶的活性变化及其生化效应研究
出处:茶叶科学 2005年第3期 197-202,共6页
摘要:试验选用毛蟹和梅占两个适制乌龙茶品种,研究了乌龙茶新工艺做青和对照(不进行摇青)处理过程在制品内源果胶... 显示全部
关键词: 乌龙茶 新工艺 做青 聚半乳糖醛酸酶 生化效应
期刊文章 类茶植物显齿蛇葡萄的研究利用现状
出处:茶叶通讯 2001年第1期 19-23,共5页
摘要:显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata)是葡萄科蛇葡萄属的一种野生藤本植物,是一种典型的类茶植物,主要... 显示全部
关键词: 显齿蛇葡萄 类茶植物 应用前景 药理功能 作用机理 化学成分
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期刊文章 焦盐辣椒粉加工工艺优化及其挥发性成分分析
出处:食品与生物技术学报 2012年第8期857-864,共8页
摘要:作者研究了焦盐辣椒粉加工工艺与香气特征,以野山椒为材料,通过正交试验方法确定焦盐野山椒粉的最佳工艺,采... 显示全部
关键词: 固相微萃取 气相色谱质谱 焦盐辣椒粉 挥发性成分
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期刊文章 竹叶提取物中功能性成分及效用
出处:中国食物与营养 2004年第5期 53-55,共3页
摘要:竹子是禾本科竹亚科多年生常绿植物.全世界约有60属1200多种,主要分布于亚洲.我国是竹子中心产区之一,竹林... 显示全部
关键词: 竹叶提取物 功能性成分 开发利用 黄酮 活性多糖 保健功能
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期刊文章 中国近期茶叶外销动态剖析
出处:湖南农业大学学报:社会科学版 2000年第2期 27-30,共4页
摘要:论述了中国茶叶流通体制改革前后,生产与经营者对茶叶内外销市场的认识与实践;探讨了中国茶叶外销产品结... 显示全部
关键词: 外销市场 中国 流通体制改革 经营者 出口量 茶叶 产品结构 动态变化 生产
期刊文章 用二阶导数紫外分光光度法直接测定芝麻油含量
出处:湖南农业大学学报:自然科学版 2004年第4期 367-370,共4页
摘要:根据芝麻油在波长299,294,290.5 nm处有不同于其他植物油的吸收,采用三波长二阶导数紫外分光光度法直接测定... 显示全部
关键词: 二阶导数紫外分光光度法 芝麻油 含量 测定
期刊文章 辣椒素提取方法研究进展
出处:中国食品添加剂 2007年第3期 88-91,96,共5页
摘要:辣椒素是辣椒的主要辛辣成分。本文主要对辣椒素研究概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒素提取方法... 显示全部
关键词: 辣椒素 辣椒素脂 二氢辣椒素 超临界萃取
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期刊文章 肉的嫩化与宰后电刺激
出处:包装与食品机械 2004年第4期 31-34,共4页
摘要:本文阐述了宰后肌肉成熟和嫩化的机制,在此基础上,分析了宰后电刺激促进嫩化的机理,介绍了该领域的最新研究... 显示全部
关键词: 宰后电刺激 嫩化机理 冷却肉 嫩度
期刊文章 大豆中功能性成分及其应用
出处:粮食科技与经济 2008年第3期 37-39,共3页
摘要:对大豆的各种生理活性物质进行了研究,如对大豆低聚糖、大豆球蛋白、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆异黄酮... 显示全部
关键词: 大豆 功能性成分 应用
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