可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 湖南农业大学食品科技学院
出 处： 《粮食科技与经济》 2008年第3期37-39,共3页
摘 要： 对大豆的各种生理活性物质进行了研究,如对大豆低聚糖、大豆球蛋白、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷等的分析得出其对人体健康有着非常重要的作用。
关 键 词： 大豆 功能性成分 应用
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
