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期刊文章 海水双壳贝类的质量控制研究进展
出处:食品科学 2005年第S1期
摘要:本文对海水双壳贝类的质量控制进行了综述,指出了现今双壳贝类出现的各种质量问题,详细介绍了影响质量的四... 显示全部
关键词: 贝类 质量控制 净化
期刊文章 国内外大豆加工利用比较研究
出处:中国粮油学报 2005年第6期62-67,共6页
摘要:随着社会的进步与发展及人民生活水平的提高,大豆及其制品越来越受人们喜爱,我国是大豆的故乡,是最早进行大... 显示全部
关键词: 大豆加工 国内外比较
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期刊文章 超氧化物歧化酶的研究和应用现状
出处:农产品加工.学刊 2007年第8期 28-31,共4页
摘要:超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,作为清除剂,在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面显... 显示全部
关键词: 超氧化物歧化酶 结构 模拟物
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期刊文章 黄酒工业的现状和发展方向
出处:酿酒 2005年第1期 2-4,共3页
摘要:黄酒是我国历史最悠久的酒种,而当前我国黄酒业发展缓慢,工业化和现代化程度不高.借鉴啤酒、葡萄酒、日本清... 显示全部
关键词: 工业化 黄酒业 企业联合 中国 发展缓慢 现代化程度 新品种开发 日本清酒 啤酒 葡萄酒
期刊文章 浙江玫瑰醋生产工艺现状及其改进
出处:中国调味品 2008年第1期 68-71,共4页
摘要:介绍了传统浙江玫瑰醋的生产工艺和发酵过程中一些主要理化指标的变化规律,并提出了改进浙江玫瑰醋传统生... 显示全部
关键词: 玫瑰醋 传统工艺 改进
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期刊文章 溶菌酶及其应用
出处:农产品加工.学刊 2007年第8期 78-80,84,共4页
摘要:溶菌酶能破坏微生物的细胞壁结构,具有杀菌防腐作用。阐述了溶菌酶的特性、来源及其应用等。 显示全部
关键词: 溶菌酶 溶菌酶性质 应用
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