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期刊文章 “虾王”是怎样炼成的——潜江市水产局总工程师陶忠虎与小龙虾的十五年
出处:党员生活(湖北)
摘要:陶忠虎实在太忙了。 正值小龙虾食用旺季,“中国小龙虾之乡”潜江市格外热闹。陶忠虎作为潜江市水产局... 显示全部
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期刊文章 鳙鱼鱼糜凝胶特性改良的研究
出处:华南农业大学学报 2004年第2期 104-107,共4页
摘要:研究了不同质量分数的大豆分离蛋白(SPI)、魔芋胶(KG)对鳙鱼Aristichthy nobilis鱼糜凝胶特性的影响. 结果... 显示全部
关键词: 鳙鱼鱼糜 凝胶特性 大豆分离蛋白 魔芋胶 品质改良剂
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期刊文章 利用罗非鱼加工下脚料发酵鱼露的研究
出处:现代食品科技 2008年第5期 441-443,423,共4页
摘要:本研究利用加工罗非鱼生产的下脚料来发酵鱼露,加入35%的海盐(m/m)发酵180d,定期检测各项理化指标,并对鱼... 显示全部
关键词: 鱼露 罗非鱼 发酵
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期刊文章 鱼饼罐头的研制
出处:现代食品科技 2008年第6期 558-560,554,共4页
摘要:以鲮鱼、萝卜为主要原料,加入其它调味料,通过试验确定了制作具有地方风味的顺德鱼饼罐头的较佳工艺条件... 显示全部
关键词: 鱼饼 粤菜 罐头
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期刊文章 麻辣小龙虾
出处:新青年:珍情
摘要:美食,是一种生活态度,是一种感情体验。这里有招牌菜谱。也有轻食主义;有地方美食。还有海外佳肴.这里... 显示全部
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期刊文章 鱼露快速发酵研究的探讨
出处:现代食品科技 2008年第9期 952-955,共4页
摘要:鱼露是东南亚国家乃至全球人们喜欢的传统调味品,但鱼露发酵—般要1-3年,生产周期较长,所以快速发酵一直... 显示全部
关键词: 鱼露 快速发酵 嗜盐微生物 微生物分离
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期刊文章 用心打造舌尖上的美味——记孙家麻辣小龙虾餐馆老板柳峰
出处:南国博览
摘要:“黄沙百战穿金甲,不破楼兰终不还。”这是千年前壬昌龄远征边塞的誓言。而在南宁,也有这么一个对事业执... 显示全部
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期刊文章 创新一个模式改变一个产业——对湖北“虾稻共作”新模式的调研与思考
出处:黑龙江粮食
摘要:其五,质量优化。探索和开创“虾稻共作”新模式,是种养业“供给侧”结构性改革、提高优质产能、改善供给... 显示全部
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期刊文章 银鱼干佐酒 阳重菌待客
出处:中国烹饪
摘要:九月的洞庭是一年中最丰盛的季节,既有各类鲜活水产,又有香味十足的野生菌子,随便几种食材就能烹出一桌... 显示全部
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期刊文章 看你吃小龙虾时怎么玩手机
出处:人生与伴侣:创新阅读
摘要:如果只是因为口味多样,小龙虾可能还不足以抓住食客的胃,毕竞,市面上烤鱼、火锅甚至烤串等很多菜都在创... 显示全部
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