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期刊文章 可食性摩芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究（Ⅱ）
出处：中国食品学报 2002年第1期28-32,共5页
摘要：本文以魔芋胶（KG）和卡拉胶为基材，利用KG与卡拉胶存在协同效应，制备热水溶性膜，采用均匀正交设计表进... 显示全部
关键词： 制备 性能 可食性膜 魔芋胶 卡拉胶 热水溶性膜
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期刊文章 鳙鱼鱼糜凝胶特性改良的研究
出处：华南农业大学学报 2004年第2期 104-107,共4页
摘要：研究了不同质量分数的大豆分离蛋白(SPI)、魔芋胶(KG)对鳙鱼Aristichthy nobilis鱼糜凝胶特性的影响. 结果... 显示全部
关键词： 鳙鱼鱼糜 凝胶特性 大豆分离蛋白 魔芋胶 品质改良剂
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期刊文章 魔芋基木材胶黏剂的研究
出处：西南大学学报：自然科学版 2010年第5期151-157,共7页
摘要：以魔芋胶为主要原料制得氧化魔芋胶,与卡拉胶、黄原胶复配,通过三元二次通用旋转组合设计的模型解析来得到3... 显示全部
关键词： 魔芋胶 胶黏剂 氧化 复配
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期刊文章 低糖魔芋蛋糕工艺的初步研究
出处：食品工业科技 2009年第6期251-253,256共4页
摘要：以糕点粉、鸡蛋等为原料，研究了魔芋胶、麦芽糊精、黄原胶、蛋糕油等对低糖魔芋蛋糕品质的影响：通过单因... 显示全部
关键词： 低糖魔芋蛋糕 魔芋胶 复合增稠稳定剂 最佳工艺参数
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期刊文章 β—甘露聚糖酶作用魔芋胶条件研究
出处：食品工业科技 2003年第7期 33-35,共3页
摘要：利用枯草芽孢杆菌产生的胞外β-甘露聚糖酶水解魔芋胶,探讨单因素的影响作用,并用均匀设计考察多因素的影响... 显示全部
关键词： 甘露聚糖酶 魔芋胶 均匀设计 时间 浓度 温度 水解条件
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期刊文章 魔芋胶的流变性研究
出处：西北师范大学学报：自然科学版 2003年第4期 70-73,共4页
摘要：对魔芋胶的流变性进行了研究.结果表明:浓度、剪切力、溶解温度、加热时间、pH值、冻融等变化与魔芋胶的粘... 显示全部
关键词： 魔芋胶 葡苷聚糖 流变性 协效性
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期刊文章 基于大豆分离蛋白的脂肪模拟工艺条件优化
出处：食品科学 2014年第16期6-10,共5页
摘要：为获得与油脂感官特征相近的大豆分离蛋白基脂肪替代物,综合运用单因素和Box-Behnken试验设计,以大豆分离蛋... 显示全部
关键词： 大豆分离蛋白 魔芋胶 脂肪替代物 剪切 流变性 乳化稳定性
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期刊文章 可食性魔芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究(Ⅱ)
出处：中国食品学报 2002年第1期
摘要：本文以魔芋胶(KG)和卡拉胶为基材,利用KG与卡拉胶存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验... 显示全部
关键词： 可食性膜 魔芋胶 卡拉胶 热水溶性膜 均匀正交
期刊文章 有机钛交联剂的合成及其在魔芋胶压裂体系中的应用
出处：精细石油化工 2013年第6期7-11,共5页
摘要：摘要：采用钛酸丁酯为基本原料，甘油和三乙醇胺为配位体，合成了一种耐高温的有机钛交联剂，并通过测定魔... 显示全部
关键词： 魔芋胶 悬砂性能 耐温性 耐剪切性
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