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期刊文章 4种香辛料对泡菜发酵过程中乳酸菌生长的影响
出处:食品与发酵工业 2004年第8期 22-24,29,共4页
摘要:研究了大蒜、茴香、生姜、辣椒4种香辛料对蔬菜发酵过程中的主要参与菌种肠膜明串珠菌、植物乳杆菌生长的影... 显示全部
关键词: 香辛料 泡菜 肠膜明串珠菌 植物乳杆菌 乳酸菌生长 发酵过程 货架期 辣椒 大蒜 大白菜
期刊文章 食用肉桂油树脂提取技术研究
出处:食品工业科技 2003年第1期 45-47,共3页
摘要:以不同产地的肉桂皮为原料,采用不同的提取方法提取肉桂油树脂,同时对其各种理化指标进行较全面的分析,并与... 显示全部
关键词: 食用 肉桂油树脂 提取技术 肉桂皮 香辛料
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期刊文章 香辛料在粤式传统肉制品加工中的作用及应用现状
出处:广东农业科学 2006年第11期 19-21,共3页
摘要:介绍了粤式传统肉制品的分类,对香辛料在粤式传统肉制品加工中的作用、应用种类及发展趋势进行了综述,并... 显示全部
关键词: 香辛料 肉制品 加工
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期刊文章 食品工业加工新技术——冷冻粉碎
出处:中外食品 1999年第1期30-30,共1页
摘要: 在人总计活中离不开采用大量香辛料、名贵药材、保健食品等。由于在加工过程中对产品形状要求微粒化,所以... 显示全部
关键词: 加工新技术 冷冻粉碎 食品工业 香辛料 挥发性物质 锤式粉碎机 粉碎机械 打滑现象 粉碎效果 机械处理
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