聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 多糖类食品胶间的相互作用研究
出处:华南理工大学学报:自然科学版 1997年第9期,共3页
摘要:主要研究了κ-卡拉胶与某些食品胶的相互作用。结果表明:κ-卡拉胶与刺槐豆胶、魔芋精粉之间有凝胶增效... 显示全部
关键词: 卡拉胶 食品胶 增效作用
期刊文章 坛紫菜多糖的流变性研究
出处:食品科学 2006年第10期 100-104,共5页
摘要:本文主要研究了浓度、剪切力、加热时间、pH值、冻融变化、盐离子浓度、微波及超声波处理等对紫菜多糖粘度... 显示全部
关键词: 紫菜多糖 食品胶 流变性
在线阅读 下载全文
期刊文章 天然植物高分子药用胶囊的研究与发展
出处:高分子学报 2013年第1期1-10,共10页
摘要:讨论了天然植物高分子药用胶囊的最新研究与发展,介绍了目前的主要研究成果并提出展望.不仅从化学结构、流... 显示全部
关键词: 淀粉 羟丙基甲基纤维素 明胶 食品胶 天然高分子 胶囊
在线阅读 下载全文
期刊文章 魔芋—卡拉胶相互作用特性研究
出处:食品与机械 1997年第4期
摘要:对魔芋精粉与κ-卡拉胶的凝胶增效作用进行了研究,结果表明,影响其凝胶强度的主要因素有配比、胶浓度、钾离... 显示全部
关键词: 卡拉胶 魔芋精粉 食品胶 增效作用 凝胶特性
找到4条结果
`