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期刊文章 文庆鲤酶解蛋白的制备及其营养成分分析
出处:江苏农业科学 2006年第6期 359-362,共4页
摘要:以广东肇庆地区特产淡水鱼种文庆鲤为原料,经筛选最终以枯草杆菌中性蛋白酶为试验用酶来制备文庆鲤酶解蛋... 显示全部
关键词: 文庆鲤 酶解蛋白 枯草杆菌 中性蛋白酶 必需氨基酸 无机质
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期刊文章 文庆鲤酶解蛋白(EAP)营养成分的分析与评价
出处:现代食品科技 2006年第3期 236-237,229,共3页
摘要:文庆鲤酶解蛋白(EAP)是一种高蛋白低脂肪的产品,通过对其氨基酸及无机质的测定分析,知其必需氨基酸和支... 显示全部
关键词: 酶解蛋白 必需氨基酸 无机质
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期刊文章 酶法水解对罗非鱼鱼皮蛋白物化性质的影响
出处:广东农业科学 2013年第9期
摘要:采用Alcalase蛋白酶对罗非鱼鱼皮进行控制酶解,通过pH-stat法控制水解程度,制备不同水解度的酶解蛋白,探讨... 显示全部
关键词: 罗非鱼鱼皮 酶解蛋白 感官品质 溶解性 乳化性
期刊文章 文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备
出处:安徽农业科学 2006年第13期 3080-3081,共2页
摘要:以广东肇庆地区特产鱼种——文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解... 显示全部
关键词: 文庆鲤 酶解蛋白 枯草杆菌中性蛋白酶
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期刊文章 人工神经网络优化军曹鱼内脏鱼油酶法提取工艺参数
出处:食品工业科技 2013年第7期173-177,共5页
摘要:以军曹鱼内脏为原料,采用人工神经网络优化酶解法提取军曹鱼内脏鱼油的工艺条件并制备了酶解蛋白。研究结... 显示全部
关键词: 神经网络 酶解 内脏 鱼油 酶解蛋白
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期刊文章 酶法水解对罗非鱼鱼皮蛋白物化性质的影响
出处:广东农业科学 2013年第9期96-98,102共4页
摘要:采用Alcalase蛋白酶对罗非鱼鱼皮进行控制酶解,通过pH-star法控制水解程度,制备不同水解度的酶解蛋白,探... 显示全部
关键词: 罗非鱼鱼皮 酶解蛋白 感官品质 溶解性 乳化性
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期刊文章 酶法水解对罗非鱼下脚料蛋白功能特性的影响
出处:现代食品科技 2008年第12期 1213-1216,共4页
摘要:以罗非鱼下脚料为原料,采用Alcalase蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶对其进行控制酶解,通过pH-stat法控制... 显示全部
关键词: 罗非鱼下脚料 酶解蛋白 乳化性 发泡性
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期刊文章 海参多肽的研究进展
出处:齐鲁渔业 2014年第6期49-50,共2页
摘要:1海参多肽的制备 1.1 酶解工艺目前用于海参多肽提取的酶解蛋白种类很多,按其来源大致可分为动物来源、植... 显示全部
关键词: 多肽 海参 酶切位点 微生物来源 游离氨基酸 酶解蛋白 酶解工艺 动物来源
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