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期刊文章 豆渣膳食纤维制备中碱法、酶法脱脂比较研究
出处：中国油脂 2010年第9期 63-65,共3页
摘要：对以豆渣为原料制备不溶性膳食纤维过程中的脱脂工艺进行了研究。应用正交试验设计，以脱脂率和膳食纤维得... 显示全部
关键词： 脱脂 不溶性膳食纤维 豆渣 碱法 酶法
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期刊文章 木瓜蛋白酶酶解豆渣制备锌螯合盐
出处：农产品加工（下） 2016年第5期16-18,共3页
摘要：针对豆渣蛋白含量高、产量大而未被充分开发利用的特点，研究采用木瓜蛋白酶酶解豆渣以制备锌螯合盐，从而... 显示全部
关键词： 豆渣 木瓜蛋白酶 锌螯合盐
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期刊文章 大豆膳食纤维的分离提取、功能及其应用
出处：中国食品添加剂 2005年第C00期 247-249,共3页
摘要：以大豆加工过程中排出的废弃物豆渣为原料，通过漂白、蛋白酶水解、脂肪酶水解、后处理、改性等工艺处理，... 显示全部
关键词： 大豆膳食纤维 分离提取 应用 生理活性作用 蛋白酶水解 脂肪酶水解 加工过程 工艺处理 营养物质 食品加工 保健食品 废弃物 后处理 面制品 豆渣 漂白
期刊文章 豆渣“双维”饮料的研制
出处：食品工业科技 2005年第9期 111-113,共3页
摘要：以新鲜豆渣为主要原料,辅以稳定剂、酸味剂等,并添加VA,生产出新型功能性饮品--豆渣"双维"饮料.对酶解条件... 显示全部
关键词： 豆渣 膳食纤维 维生素 饮料
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期刊文章 酸性面团对普通面包和豆渣面包品质的影响
出处：中国粮油学报 2005年第1期9-12,共4页
摘要：利用活性酸奶乳酸菌发酵制作酸性面团,在普通面包与豆渣面包中分别加入30%～40%(以面粉计)的这种酸性面团后... 显示全部
关键词： 面团 豆渣 面包品质 乳酸菌发酵 风味 酸奶 面粉 营养品质 保鲜期 面包体积
期刊文章 豆渣对水中Cd^2＋和Zn^2＋的吸附
出处：化工环保 2008年第4期 296-299,共4页
摘要：研究了新型生物吸附剂豆渣对水中Cd^2＋和Zn^2＋的吸附机制和吸附能力；分析了吸附时间、溶液pH、豆渣质量... 显示全部
关键词： 豆渣 镉离子 锌离子 生物吸附 等温吸附模型
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期刊文章 挤压豆渣中可溶性膳食纤维制备工艺的优化
出处：农业工程学报 2009年第6期 285-289,共5页
摘要：为了获得碱法制备挤压豆渣中可溶性膳食纤维的最适工艺参数,以液固比、温度、时间和碱浓度为试验因子,以可... 显示全部
关键词： 可溶性膳食纤维 工艺 优化 挤压 豆渣
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期刊文章 可溶性大豆多糖的提取对功能性的影响研究
出处：中国食品添加剂 2010年第4期 165-168,共4页
摘要：水溶性大豆多糖（Soybean soluble polysaccharide,SSPS）是从大豆分离蛋白或豆腐生产过程产生的豆渣中分离... 显示全部
关键词： 豆渣 大豆可溶性多糖 分散稳定性
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期刊文章 豆皮多糖与豆渣多糖的物化性质和功能特性
出处：华南理工大学学报：自然科学版 2010年第4期 50-54,60,共6页
摘要：为了研究豆皮多糖和豆渣多糖在物化及功能性质上的差别,对两种粗多糖进行了分级纯化,分别从两种粗多糖中得... 显示全部
关键词： 豆皮 豆渣 多糖 物化性质 乳化性质 体外胆酸结合
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期刊文章 挤压豆渣中不溶性膳食纤维制备工艺的优化
出处：食品工业科技 2010年第11期275-278,282共5页
摘要：为了获得碱法制备挤压豆渣中不溶性膳食纤维的最适工艺参数，以液固比、温度、时间和碱浓度为实验因子，以... 显示全部
关键词： 挤压 豆渣 不溶性膳食纤维
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