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期刊文章 古莲的研究现状
出处:首都师范大学学报:自然科学版 2005年第2期 55-58,共4页
摘要:古莲子在地层中经历百年甚至千年后仍能萌发,其机理是非常复杂的.在概述了近年来国内外研究成果的基础上,对... 显示全部
关键词: 研究现状 研究成果 国内外 萌发率 莲子
期刊文章 2010年4月“煮妇擂台”结果揭晓啦 滋补莲子餐
出处:时尚育儿 2010年第4期74+76-77,共3页
摘要: <正>莲子的营养莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某... 显示全部
关键词: 莲子 营养米粉 营养师 银耳 擂台 百合 健脾开胃 优胜者 蛋白质 淮山
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期刊文章 松脆莲子加工工艺
出处:食品工业科技 2012年第7期 264-265,270,共3页
摘要:研究一种松脆莲子的加工工艺,使用高压锅进行气流膨化。通过单因素实验和正交实验确定了浸渍液盐浓度、复水... 显示全部
关键词: 气流膨化 高压锅 松脆 莲子
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期刊文章 莲子淀粉性质的研究
出处:食品工业科技 2007年第3期 57-60,共4页
摘要:测定研究了莲子淀粉颗粒及其糊的性质,结果发现莲子淀粉颗粒呈多边形状,偏长,有的呈长每形,象马铃薯,... 显示全部
关键词: 莲子 淀粉 性质
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期刊文章 响应曲面法优化莲子蛋白质的提取条件
出处:长沙理工大学学报:自然科学版 2012年第4期1-4,31共5页
摘要:通过PB设计一最陡爬坡实验一响应曲面法,优化了莲子蛋白质的提取工艺,获得了其最佳工艺条件,即提取液SDS... 显示全部
关键词: 莲子 蛋白质 响应曲面法 提取 优化
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期刊文章 响应面法优化莲子磨皮粉中蛋白质的提取工艺
出处:食品科学 2015年第8期24-28,共5页
摘要:磨皮粉是红莲子加工时机械磨皮的副产物,不仅产量很大,而且营养成分丰富,若不综合利用会导致严重的资源浪费... 显示全部
关键词: 莲子 莲子磨皮粉 蛋白质 响应面法
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期刊文章 莲子超氧物歧化酶的特性分析
出处:植物生理学报(ISSN0257-4829) 2000年第6期 492-496,共5页
摘要:比较了莲子、豇豆、绿豆、玉米、花生、菜心等种植物种子的胚或胚轴超的歧化酶9SOD)的活性和热稳定性... 显示全部
关键词: 莲子 超氧化物歧化酶 耐热性 特性分析
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期刊文章 莲子浆的酶解条件探索研究
出处:韶关学院学报 2002年第12期 141-145,共5页
摘要:通过α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、胰蛋白酶处理莲子浆,探索出了酶解莲子浆的最佳工艺条件.实验表明,在pH值为6... 显示全部
关键词: 莲子 酶解 耐高温 淀粉酶 葡萄糖淀粉酶 胰蛋白酶
期刊文章 健脾祛湿糕的研制
出处:现代食品科技 2013年第7期1670-1674,1626共6页
摘要:以山药、茯苓、莲子、红枣为主要原料,通过单因素和多因素正交试验,研究了健脾祛湿糕表皮和馅料的最佳配方... 显示全部
关键词: 山药 茯苓 莲子 红枣 糕点
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期刊文章 莲子β-葡萄糖苷酶提取及酶学性质研究
出处:食品科技 2008年第6期142-146,共5页
摘要:β-葡萄糖苷酶是植物中醇系香气形成的关键酶类。在优化β-葡萄糖苷酶提取方法以及活性分析条件的基础上,用... 显示全部
关键词: 莲子 葡萄糖苷酶 酶学性质
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