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期刊文章 不同分子量海鲈鱼胶原蛋白肽组分的功能特性比较
出处:现代食品科技 2014年第12期113-118,共6页
摘要:本文采用不同截留分子量的超滤膜对海鲈鱼胶原蛋白肽溶液进行分级分离,采用碱性蛋白酶水解海鲈鱼加工副产物... 显示全部
关键词: 海鲈鱼加工副产物 胶原蛋白肽 超滤 功能特性
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期刊文章 牛骨胶原蛋白肽体外清除自由基活性的研究
出处:食品工业科技 2010年第4期156-158,161共4页
摘要:对经碱性蛋白酶Alealase 2.4L水解的牛骨胶原蛋白肽清除自由基活性进行了研究。根据对羟基自由基、超氧阴离... 显示全部
关键词: 胶原蛋白肽 自由基 抗氧化
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期刊文章 猪皮胶原蛋白肽的提取及理化分析
出处:陕西师范大学学报:自然科学版 2007年第S1期20-23,共4页
摘要: 以新鲜猪皮为原料,用蛋白酶水解方法制备胶原蛋白肽.报道了胶原蛋白肽理化指标、氨基酸组成及分子量分布的... 显示全部
关键词: 猪皮 胶原蛋白肽 理化指标 氨基酸 分子量
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