作　　者： ; ; ; ; ; ; ; ;

机构地区： 陕西省动物研究所

出　　处： 《陕西师范大学学报（自然科学版）》 2007年第S1期20-23,共4页

摘　　要： 以新鲜猪皮为原料,用蛋白酶水解方法制备胶原蛋白肽.报道了胶原蛋白肽理化指标、氨基酸组成及分子量分布的检测方法和结果,分析了胶原蛋白肽原料选择及制备方法对结果的影响. Collagen protein peptide was extracted form fresh pigskin by means of protease-digest extraction methods. The analyses methods and results of physical and chemical properties and amino acid composition and molecular weight of collagen protein peptide was emphasized, and same time , the relative effect of extraction methods and selecting raw material of the collagen protein peptide was analyzed for results.

关 键 词： 猪皮 胶原蛋白肽 理化指标 氨基酸 分子量

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]