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期刊文章 液熏罗非鱼片的加工工艺
出处:食品与发酵工业 2010年第5期64-67,共4页
摘要:采用正交试验与感官评定相结合的试验方法,确定了采用液熏技术生产烟熏罗非鱼片的工艺技术条件,即采用烟... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 液熏 加工工艺
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期刊文章 罗非鱼片热泵干燥时间及品质影响因素的初步研究
出处:食品科学 2008年第9期 307-310,共4页
摘要:对罗非鱼片在不同干燥条件下的工艺进行了研究。结果表明,干燥温度、风速以及鱼片的厚度都是影响热泵干燥... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 热泵干燥 干燥条件 复水率
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期刊文章 太阳能、真空和冷冻干燥生产工艺对罗非鱼片的物理化学特性的影响研究
出处:食品科学 2006年第10期 400-402,共3页
摘要:通过太阳能、真空和冷冻干燥等方法生产的罗非鱼片,分析了样本的密度、多孔性以及毛孔大小分布,新鲜罗非鱼... 显示全部
关键词: 干燥方法 罗非鱼片 物理化学特性
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期刊文章 适宜添加剂预处理提高罗非鱼片冻融-热泵干燥品质
出处:农业工程学报 2014年第17期295-304,共10页
摘要:为了获得添加剂预处理对罗非鱼片冻融-热泵干燥品质的综合影响,并为真空冷冻干燥提供常压低温干燥的替代比... 显示全部
关键词: 干燥 品质控制 热泵系统 真空冷冻 添加剂 罗非鱼片 冻融
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期刊文章 罗非鱼片热泵-微波联合干燥工艺
出处:农业工程学报 2012年第1期 270-275,共6页
摘要:采用响应面分析法优化罗非鱼片热泵-微波联合干燥工艺参数。分别以干燥能耗和产品复水率为试验指标,以热泵... 显示全部
关键词: 干燥 贮藏 微波 罗非鱼片 热泵 响应面法
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期刊文章 气相色谱-质谱分析熏制罗非鱼片的风味成分
出处:食品科学 2009年第20期379-382,共4页
摘要:采用固相微萃取技术有效提取液熏罗非鱼片和传统烟熏罗非鱼片中的呈味物质,并通过气相色谱-质谱法对提取的... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 液熏 烟熏 气相色谱 质谱法 风味成分
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期刊文章 真空冷冻干燥过程参数对罗非鱼片冻干时间及其除水率的影响
出处:大连水产学院学报 2008年第1期 47-51,共5页
摘要:通过四因数三水平正交试验,研究了真空冷藏干燥主要过程参数——预冻温度、鱼片(物料)厚度、干燥室压强... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 真空冷冻干燥 时间 除水率
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期刊文章 气体比例对气调包装罗非鱼片货架期的影响研究
出处:南方水产 2009年第6期 1-7,共7页
摘要:研究了气调包装中CO2浓度对罗非鱼片产品货架期的影响。分别采用100%CO2(Ⅰ)、70%CO2/30%N2(Ⅱ)、5... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 气调包装 浓度 货架期
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期刊文章 罗非鱼加工中废弃物的综合利用
出处:科学养鱼 2010年第8期 69-70,共2页
摘要:我国南方四省(广东、海南、广西、福建)罗非鱼养殖占到全国总产量的近90%,养殖业发展势头迅猛,带动了种苗... 显示全部
关键词: 罗非鱼产业 综合利用 加工 废弃物 相关产业 竞争优势 罗非鱼片 鱼养殖
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期刊文章 充气比率对罗非鱼片冰温气调贮藏期间品质的影响
出处:南方水产 2010年第1期 42-48,共7页
摘要:采用不同的充气体积(V)与鱼片质量(m)比率包装鲜罗非鱼片,在冰温下贮藏,通过微生物、挥发性盐基氮(T... 显示全部
关键词: 冰温贮藏 气调包装 充气比率 罗非鱼片 品质 货架期
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