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期刊文章 pH值对磁性淀粉颗粒形貌及结构的影响
出处:粮油加工 2007年第8期 115-117,共3页
摘要:本文采用扫描电镜,观察不同pH值条件下,吸附共沉淀磁化法形成的磁性淀粉颗粒的形状和结构. 显示全部
关键词: 淀粉颗粒 颗粒形貌 结构 磁性 吸附共沉淀 扫描电镜 磁化法
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期刊文章 取代基团在变性淀粉颗粒中的分布
出处:高分子材料科学与工程 2008年第3期 10-14,共5页
摘要:详细论述了取代基团在变性淀粉颗粒表面和内部、结晶区和无定形区、支链和直链上分布的研究原理和方法,认... 显示全部
关键词: 淀粉颗粒 取代基团 分布
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期刊文章 FBRM测定淀粉颗粒粒径大小的研究初探
出处:食品工业科技 2010年第3期134-136,141共4页
摘要:用聚焦光束反射测量仪(FBRM)测定淀粉颗粒粒径大小分布,可以实现在线监测淀粉在化学或物理处理过程中的... 显示全部
关键词: 聚焦光束反射测量仪 淀粉颗粒 粒径
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期刊文章 三偏磷酸钠高交联马铃薯淀粉非糊化特征研究
出处:食品工业科技 2003年第7期 17-19,共3页
摘要:研究了以三偏磷酸钠为交联剂制备非糊化的高交联马铃薯淀粉的方法;测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,... 显示全部
关键词: 三偏磷酸钠 高交联马铃薯淀粉 非糊化特征 淀粉颗粒 变性淀粉
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期刊文章 淀粉颗粒聚集态结构研究进展
出处:高分子材料科学与工程 2011年第4期167-170,共4页
摘要:详述了淀粉颗粒中直链淀粉和支链淀粉的分子结构和分布位置,结晶结构及聚集态结构,以及颗粒的晶体结构与形... 显示全部
关键词: 淀粉颗粒 支链淀粉 聚集态结构
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期刊文章 双歧杆菌对淀粉颗粒粘附的研究进展
出处:中国乳品工业 2006年第11期 40-42,共3页
摘要:双歧杆菌是人和某些动物肠道内正常的有益蔺群,将双歧杆菌粘附到淀粉颗粒上能为细菌提供选择优势性,延长... 显示全部
关键词: 双歧杆菌 淀粉颗粒 粘附
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期刊文章 百合淀粉颗粒结构与性质研究
出处:食品科学 2004年第2期 43-45,共3页
摘要:本文研究了百合淀粉的表面结构、偏光十字、X-衍射图谱和晶结构以及百合淀粉糊的流变学特性等,为百合食品的... 显示全部
关键词: 百合淀粉 流变学特性 表面结构 偏光十字 衍射图谱 淀粉颗粒
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期刊文章 高温水分散体系交联玉米淀粉的非晶化现象研究
出处:无锡轻工大学学报:食品与生物技术 2003年第3期 1-6,共6页
摘要:研究了用三偏磷酸钠为交联剂制备高交联玉米淀粉的方法,采用偏光显微镜和广角X-射线衍射对交联玉米淀粉由多... 显示全部
关键词: 制备 交联玉米淀粉 非晶化现象 高温 淀粉颗粒 水分散体系 结构特征
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期刊文章 高温水分散体系交联木薯淀粉的非晶化现象研究
出处:郑州工程学院学报 2003年第2期 9-13,共5页
摘要:研究了用三偏磷酸钠为交联剂制备高交联木薯淀粉的方法,采用偏光显微镜和广角X-射线衍射对交联木薯淀粉由多... 显示全部
关键词: 高温水分散体系 交联木薯淀粉 非晶化现象 制备 结构特征 淀粉颗粒
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期刊文章 超声处理后的玉米淀粉与环氧丙烷的反应机理
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2005年第8期 91-94,共4页
摘要:研究了玉米淀粉经超声处理后的化学反应性能变化.将经超声处理的玉米淀粉与环氧丙烷进行反应,发现反应取代... 显示全部
关键词: 玉米淀粉 淀粉颗粒 环氧丙烷 超声 反应性能 结构
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