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期刊文章 酶法淀粉连续液化喷射技术的研究与开发
出处:食品工业科技 1995年第4期 3-10,共8页
摘要:淀粉连续液化喷射器为味精酒精柠檬酸、葡萄糖、饴糖、麦芽粗精等工厂的关键设备,体积小,效率高。该设备... 显示全部
关键词: 淀粉 喷射器 双酶法 连续液化 工艺 淀粉糖
期刊文章 超声波在淀粉制品中的应用
出处:粮油加工与食品机械 2004年第12期 60-61,64,共3页
摘要:综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用,并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述. 显示全部
关键词: 超声波 淀粉 变性淀粉 淀粉糖
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期刊文章 焦糖色素及其研究进展
出处:中国食物与营养 2004年第11期 23-25,共3页
摘要:焦糖,也称酱色,在食品色素市场上占有重要的地位,是目前食品工业使用的食品添加剂中最受欢迎的一种.它广泛... 显示全部
关键词: 焦糖色素 食品色素 食品添加剂 调味品 天然色素 淀粉糖 饮料 行业 食品工业 市场
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期刊文章 普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响
出处:粮食与饲料工业 1997年第12期 33-34,共2页
摘要:普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响¥华南理工大学@温其标@陈玲@罗发兴@颜盛发@张力田普鲁兰酶对木薯淀粉... 显示全部
关键词: 普鲁兰酚 木薯淀粉 糖化 淀粉糖
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