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期刊文章 氧化三甲胺脱甲基酶对水产品品质安全性的影响及其控制
出处:农产品加工(下) 2014年第5期
摘要:水产品在低温贮藏中,其体内的氧化三甲胺脱甲基酶将催化三甲胺产生内源性甲醛,降低水产品的品质和安全性。... 显示全部
关键词: 氧化三甲胺脱甲基酶 水产品 甲醛 控制 品质
期刊文章 氧化三甲胺脱甲基酶对水产品品质安全性的影响及其控制
出处:农产品加工:创新版(中) 2014年第3期69-72,共4页
摘要:水产品在低温贮藏中,其体内的氧化三甲胺脱甲基酶将催化三甲胺产生内源性甲醛,降低水产品的品质和安全性... 显示全部
关键词: 氧化三甲胺脱甲基酶 水产品 甲醛 控制 品质
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