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期刊文章 荔枝白兰地橡木桶陈酿过程中挥发酸和香兰素变化规律的研究
出处:食品工业科技 2011年第6期195-197,共3页
摘要:研究了荔枝白兰地在橡木桶中陈酿一年内乙酸和香兰素的变化。结果表明,白兰地在陈酿过程中乙酸含量变化较大... 显示全部
关键词: 荔枝白兰地 橡木桶 陈酿 挥发酸 香兰素
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期刊文章 蓝带:没落贵族的另类崛起
出处:销售与市场(评论版) 2012年第11期
摘要:<正>天价蓝带1844,是在中国试水超高端啤酒的首例,其最终是被消费者认可,还是高处不胜寒?蓝带,曾是中国第一... 显示全部
关键词: 啤酒品牌 没落贵族 高处不胜寒 纪念版 市场大潮 淘宝网 橡木桶 深度分销 嘉士伯 精英阶层
期刊文章 人工催陈玫瑰酒香气变化的研究
出处:安徽农业科学 2011年第35期 21793-21794,共2页
摘要:[目的]研究玫瑰酒的人工催陈工艺。[方法]新发酵的玫瑰酒分别放玻璃瓶、橡木桶中常温陈酿,利用气相色谱-质... 显示全部
关键词: 玫瑰花酒 橡木桶 香气成分
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期刊文章 微波处理橡木桶对陈酿朗姆酒的影响及作用机理研究
出处:酿酒 2015年第3期
摘要:陈酿朗姆酒(RUM)过程中,通过微波对橡木桶进行单向外表处理,使细胞纹孔膜等薄弱组织产生细微破裂,使橡木桶... 显示全部
关键词: 橡木桶 微波处理 朗姆酒 催陈 作用机理
期刊文章 橡木桶陈酿花卉酒的研 究
出处:河南工业大学学报:自然科学版 2012年第4期61-64,共4页
摘要:采用气-质联用仪检测花卉酒在橡木桶中陈酿期间风味成分的变化. 结果表明,经橡木桶陈酿的花卉酒增加了呋喃... 显示全部
关键词: 花卉酒 橡木桶 陈酿 气相色谱 质谱法
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