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期刊文章 栅栏技术及其在我国食品加工中的应用进展
出处:食品研究与开发 2011年第5期 179-182,共4页
摘要:利用食品栅栏效应原理,设计或调节栅栏因子,优化加工工艺,可改善产品质量,延长保存期,保证产品的卫生... 显示全部
关键词: 栅栏技术 栅栏效应 防腐 保质
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期刊文章 栅栏技术优化即食调味罗非鱼片工艺的研究
出处:农产品加工.学刊 2012年第4期 73-76,共4页
摘要:为得到风味良好无"土腥味"的罗非鱼即食鱼片,以罗非鱼肉为原料,研究了前处理、烘干方式、杀菌方法、pH值... 显示全部
关键词: 罗非鱼肉 栅栏技术 即食调味罗非鱼片
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期刊文章 凉果加工技术及微生物控制原理
出处:广东农业科学 2007年第4期 70-72,共3页
摘要:凉果是南方传统的一种水果制品.已经发展成为食品产业中的一大分支,凉果加工对山区经济的发展有很大促进... 显示全部
关键词: 凉果 加工技术 微生物控制 水分活度 栅栏技术
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期刊文章 微生物污染肉制品的途径和防治策略
出处:肉品卫生 2003年第10期 24-27,共4页
摘要:本文谈及微生物污染肉品的途径。并介绍了一些现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP... 显示全部
关键词: 微生物污染 防治策略 肉类加工 栅栏技术 技术 微生物预报技术
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期刊文章 微生物污染肉品的途径和防治对策
出处:肉类研究 2003年第4期 37-39,共3页
摘要:谈及微生物污染肉品的途径,并介绍了一些现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP技术... 显示全部
关键词: 肉品 微生物污染 产品卫生质量 防治 栅栏技术 技术 微生物预报技术 食品生产卫生规范
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