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期刊文章 茶多酚对干果类食品抗氧化作用的研究
出处:现代食品科技 2005年第3期 118-119,121,共3页
摘要:为了延长富含油脂的干果类食品的保质期,研究了茶多酚、维生素C(Vc)对炒熟花生仁、核桃仁油脂氧化酸败的抑... 显示全部
关键词: 茶多酚 抗氧化作用
期刊文章 姜酚的提取及抗氧化性试验
出处:安徽农业科学 2006年第4期 607,610,共2页
摘要:以丙酮溶液作溶剂从生姜中提取姜酚,对影响提取效率的溶刑用量、丙酮的浓度、提取时间及提取次数等因素进... 显示全部
关键词: 生姜 提取 姜酚 抗氧化作用
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期刊文章 小麦麸皮对不同原料食醋抗氧化性的影响
出处:麦类作物学报 2009年第5期915-918,共4页
摘要:为给酿醋原料的合理选择提供参考依据,以小麦粉、麸皮+小麦粉、麸皮+玉米粉、玉米粉4种物料为发酵原料,... 显示全部
关键词: 小麦麸皮 食醋 抗氧化作用
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期刊文章 二氢杨梅素月桂酸酯在猪油中的抗氧化性研究
出处:食品科学 2005年第9期 73-76,共4页
摘要:用月桂酰氯对二氢杨梅素的羟基进行酯化,合成了二氢杨梅素月桂酸酯.并对二氢杨梅素月桂酸酯结构进行了红外... 显示全部
关键词: 二氢杨梅素 二氢杨梅素月桂酸酯 抗氧化作用 猪油
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期刊文章 维生素E对水生动物抗氧化作用的研究进展
出处:海洋科学 2007年第5期 76-79,89,共5页
摘要:对于水生动物来说,氧化应激是机体经常遇到的一种应激反应,若体内氧化系统和抗氧化系统的动态平衡失调,... 显示全部
关键词: 水生动物 维生素 抗氧化作用 抗氧化系统 不饱和脂肪酸 脂质过氧化 应激反应 氧化应激
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期刊文章 香蕉提取物对油脂抗氧化作用的初步研究
出处:食品研究与开发 2006年第3期 169-170,173,共3页
摘要:研究了香蕉果皮及果肉提取物对食用油脂的抗氧化作用及与柠檬酸、酒石酸和Vc不同增效剂的协同作用.结果表明... 显示全部
关键词: 香蕉提取物 抗氧化作用 油脂
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期刊文章 苹果多酚的提取工艺及其对油脂的抗氧化作用
出处:食品与发酵工业 2005年第3期 122-124,共3页
摘要:对苹果多酚的提取工艺进行了研究,试验结果表明,苹果多酚的最佳提取条件为:体积分数为58%的乙醇,液料比为4m... 显示全部
关键词: 苹果多酚 提取工艺 抗氧化作用 抗氧化效果 油脂 试验结果 体积分数 提取条件 性能试验 保鲜作用 菜籽油 动物油 植物油 乙醇 料比 猪油 合格
期刊文章 大豆黄酮对肥育猪生产性能的影响及其作用机制探讨
出处:动物营养学报 2005年第1期 30-34,共5页
摘要:选用60头体重约50kg的[杜×(大×长)]三元杂交猪,随机分为5组,每组3个重复,每重复4头。分别饲喂含不同剂... 显示全部
关键词: 大豆黄酮 肥育猪 生产性能 激素水平 免疫性能 抗氧化作用
期刊文章 鱼腥藻藻蓝蛋白的抗氧化作用
出处:食品科学 2006年第12期 208-213,共6页
摘要:目的:探讨鱼腥藻藻蓝蛋白(Anabaena Phycocyanin APC)的体外抗氧化作用。方法:采用化学比色法测定APC在... 显示全部
关键词: 鱼腥藻 藻蓝蛋白 抗氧化作用
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期刊文章 番石榴抗氧化作用及其与黄酮含量的关系
出处:食品研究与开发 2008年第7期 9-12,共4页
摘要:以番石榴为材料,比较华南地区5个主要品种番石榴的总抗氧化能力(TAC)、自由基清除能力(DPPH·)以及黄... 显示全部
关键词: 番石榴 抗氧化作用 黄酮 相关性
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