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期刊文章 翡翠贻贝调味干制品的试制
出处:湛江水产学院学报 1995年第2期 49-52,共4页
摘要:翡翠贻贝经调味、腌制和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳,营养丰富的特点。试制品水分含量为29.3... 显示全部
关键词: 翡翠贻贝 调味 腌制 干制品
期刊文章 调味波纹巴非蛤肉干制品的试制
出处:食品工业科技 2005年第1期 109-110,共2页
摘要:波纹巴非蛤经过调味、浸渍和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳、营养丰富的特点.试制品分清淡型和香辣型... 显示全部
关键词: 波纹巴非蛤 调味 干制品
期刊文章 果子狸生熏腿的加工技术
出处:中国林副特产 2005年第5期 46-47,共2页
摘要:采用果子狸剥皮后的整只后腿经低温腌制、整形、烟熏等形式而制成.成品为半干制品,外形像乐器琵琶,其外表肉... 显示全部
关键词: 果子狸 生熏腿 加工技术 配方 烟熏工艺 果子狸 加工技术 西式肉制品 高档品种 干制品 咖啡色 金黄色 烟熏 整形
期刊文章 鱼翅加工工艺与品质鉴定
出处:中国水产 2008年第10期72-74,共3页
摘要:鲨鱼,又名“沙鱼”,“鲛”,是鳃裂位于侧面的板鳃鱼类的通称,产于太平洋、印度洋及我国沿海。鲨鱼种类... 显示全部
关键词: 加工工艺 品质鉴定 鱼翅 低脂肪 太平洋 印度洋 鱼种类 干制品
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期刊文章 辐照对马铃薯片失水速率和干品质的影响
出处:核农学报 2003年第2期 143-146,共4页
摘要:将马铃薯经60Coγ射线辐照预处理后进行热风干燥,结果表明:辐照剂量增加,平均失水速率高,干制品Vc含量、复... 显示全部
关键词: 马铃薯片 失水速率 品质 辐照处理 干制品
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