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期刊文章 不同发酵剂对大米发酵饮料品质的影响
出处:粮油加工与食品机械 2006年第3期 82-84,共3页
摘要:普通大米经过液化和糖化后,采用不同的乳酸菌进行发酵,制备大米乳酸饮料。结果表明,采用嗜热链球菌、保... 显示全部
关键词: 大米发酵 乳酸发酵
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期刊文章 大米乳酸饮料的研制
出处:广西轻工业 2007年第6期 3-4,共2页
摘要:以普通大米为原料,经过液化和糖化后,采用嗜热链球菌、保加利亚乳杆和植物乳杆菌混合发酵剂进行乳酸发酵,采... 显示全部
关键词: 大米发酵 乳酸发酵
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