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期刊文章 低值鱼的酶解及口味评判
出处:中国食品添加剂 2004年第3期 58-61,共4页
摘要:在这篇文章中,我们研究了利用内肽酶和端解酶复合酶解的条件,并对不同时间的酶解液进行了口味评判,得出结论... 显示全部
关键词: 内肽酶 端解酶 复合酶解 低值鱼 口味评判 蛋白质
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期刊文章 复合酶解辅助乙醇浸提槟榔碱
出处:食品工业科技 2012年第14期221-223,227共4页
摘要:以干槟榔壳为实验材料,研究复合酶解辅助乙醇提取槟榔碱的工艺条件。考察酶解温度、酶添加量、酶解pH、酶... 显示全部
关键词: 槟榔碱 复合酶解 乙醇浸提
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期刊文章 虾头的内源蛋白酶酶解及复合酶解研究
出处:武汉工业学院学报 2003年第2期 4-7,共4页
摘要:实验对虾头内源蛋白酶酶解,以及对内源蛋白酶与Alcalase2.4L、Flavourzyme、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋... 显示全部
关键词: 虾头 内源蛋白酶 酶解 复合酶解 对虾 固液比 游离氨基酸 可溶性蛋白 温度
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期刊文章 大蕉淀粉的复合酶法改性工艺优化
出处:食品科学 2012年第6期 69-73,共5页
摘要:利用复合酶对大蕉淀粉进行改性研究,在单因素试验基础上进行二次正交旋转回归设计优化大蕉淀粉复合酶法改性... 显示全部
关键词: 大蕉淀粉 复合酶解 酶法改性 微观结构
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期刊文章 复合酶解辅助乙醇提取茶多酚工艺研究
出处:茶叶科学 2013年第1期27-33,共7页
摘要:以单枞茶为实验材料,研究复合酶解辅助乙醇提取茶多酚的工艺条件,考察酶解温度、酶添加量、酶解pH、酶解时... 显示全部
关键词: 茶多酚 复合酶解 醇提
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期刊文章 羊胎盘提取残余物免疫肽制备工艺的优化
出处:食品与发酵工业 2015年第3期
摘要:在羊胎盘提取功能活性物质后,测定残余物主要生化组分的基础上,以酶解免疫肽对小鼠脾细胞的单独刺激指数(SI... 显示全部
关键词: 羊胎盘 提取残余物 脾细胞免疫肽 复合酶解 工艺优化
期刊文章 罗非鱼肉的酶法水解控制和复合研究
出处:食品与发酵工业 2003年第7期 55-58,共4页
摘要:利用Flavourzyme、Protamex、Alcalase2.4L、Trypsin、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和虾头蛋白酶对罗... 显示全部
关键词: 酶法水解 控制条件 罗非鱼肉 复合酶解 蛋白酶
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期刊文章 罗非鱼鱼皮胶原蛋白降血压酶解液的制备与活性研究
出处:食品科学 2005年第8期 229-233,共5页
摘要:本文研究了单酶和复合酶水解罗非鱼鱼皮胶原蛋白制备抑制血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)的工艺条件.通过正交... 显示全部
关键词: 罗非鱼鱼皮 胶原蛋白 复合酶解 分离纯化 血管紧张素转换酶
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