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期刊文章 蘑菇的复合液膜保鲜
出处:食品工业科技 2004年第6期 122-124,共3页
摘要:研究了壳聚糖和溶菌酶的复合膜液涂布蘑菇对蘑菇出现腐败的时间、蘑菇的色泽、硬度以及外形的影响.通过正交... 显示全部
关键词: 壳聚糖 溶菌酶 复合膜液 保鲜
期刊文章 壳聚糖涂膜结合低温对脆肉鲩鱼片保鲜效果的研究
出处:食品工业科技 2012年第9期 398-401,共4页
摘要:利用低温结合壳聚糖成膜处理脆肉鲩鱼片,分析冷藏过程中鱼片的理化及微生物等指标的变化。结果发现,在0℃贮... 显示全部
关键词: 脆肉鲩 低温 壳聚糖膜 保鲜
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期刊文章 阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜在腊肠保鲜中的应用
出处:食品与发酵工业 2014年第4期210-215,共6页
摘要:以胶原蛋白为成膜基材,通过添加阿魏酸,并辅以甘油以及海藻酸钠等物料,利用胶原蛋白分子结构特点以及其他添... 显示全部
关键词: 阿魏酸 胶原蛋白抗菌膜 腊肠 食品包装 食品安全 保鲜
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期刊文章 保鲜技术在牛奶加工中的研究进展
出处:食品工业 2013年第2期116-120,共5页
摘要:如何控制奶中的微生物,延长牛奶的保质期,又能最大程度保留奶的营养价值一直是一个研究热点。主要论述了超... 显示全部
关键词: 牛奶 保鲜 新技术
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期刊文章 水杨酸对香石竹切花的保鲜效应研究
出处:河北农业科学 2009年第8期 13-14,25,共3页
摘要:以蔗糖20g/L+8-羟基喹啉柠檬酸盐200mg/L+硝酸钙1g/L为基础液,分别与不同浓度的水杨酸配制成6种保鲜... 显示全部
关键词: 香石竹 切花 水杨酸 保鲜
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期刊文章 利用1-甲基环丙烯保鲜唐菖蒲切花的初步研究
出处:河南农业科学 2004年第7期 68-70,共3页
摘要:用不同浓度的1-甲基环丙烯处理唐菖蒲切花,结果表明:1-甲基环丙烯处理能提高唐菖蒲切花小花开放率、观赏值,... 显示全部
关键词: 唐菖蒲 切花 甲基环丙烯 保鲜
期刊文章 我国肉与肉制品防腐剂的应用
出处:肉类工业 2005年第2期 42-43,共2页
摘要:肉和肉制品因其特有的营养组成和特点,在加工、贮藏、运输和销售过程中很容易受环境和微生物的影响而发生质... 显示全部
关键词: 肉制品 防腐剂 货架期 保鲜 销售过程 营养价值 加工 劣变 贮藏 食用价值
期刊文章 固体ClO2保鲜剂的研制及应用
出处:食品科学 2010年第8期294-296,共3页
摘要:采用亚硫酸盐放出SO2气体还原氯酸盐产生ClO2气体的发生方法,研制出一种新型固体ClO2保鲜剂,同时考察了3种... 显示全部
关键词: 二氧化氯 二氧化硫 保鲜 贮藏 甜瓜
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期刊文章 芒果(Mangifera indica Linn.)热处理保鲜技术研究
出处:华南师范大学学报:自然科学版 1997年第3期 75-80,共6页
摘要:化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少,热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段。本研究探... 显示全部
关键词: 芒果 采后操作 热处理 打蜡 保鲜
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期刊文章 二氧化氯在食品行业中的应用
出处:中国食物与营养 2006年第5期 26-28,共3页
摘要:对近几年来国内外将二氧化氯(ClO2)应用于食品行业的研究概况进行了综述,包括杀菌消毒、食品保鲜、环境... 显示全部
关键词: 二氧化氯 杀菌 保鲜 除臭
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