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期刊文章 三氯氧磷交联木薯淀粉的消化性能及酶降解程度
出处:化学工程 2002年第4期
摘要:采用In Vitro消化模型模拟人体消化道环境 ,对不同交联度 (DC)的三氯氧磷淀粉 (DC =3.70× 10 -5至 2 .2 7... 显示全部
关键词: 交联淀粉 生物降解性 消化性 抗酶解淀粉
期刊文章 交联阳离子淀粉的制备及其脱色性能研究
出处:广东化工 2005年第1期 36-39,共4页
摘要:在催化剂6%氢氧化钠水溶液存在下,以玉米淀粉为原料,以环氧氯丙烷为交联剂,以N-(2,3-环氧丙基)三甲基氯换化... 显示全部
关键词: 交联淀粉 反应温度 反应时间 制备 甲基 反应效率 氯化铵 阳离子淀粉 取代度 阳离子化
期刊文章 交联淀粉在食品加工中的应用
出处:山西食品工业 2000年第4期 21-23,共3页
摘要:综述了交联淀粉的性质及其在食品加工、微胶囊膜材等方面的应用。 显示全部
关键词: 交联淀粉 食品加工 微胶囊 性质 应用
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期刊文章 三偏磷酸钠交联木薯淀粉颗粒膨胀历程及结构特征
出处:华南师范大学学报:自然科学版 2003年第2期 62-65,共4页
摘要:利用木薯淀粉与三偏磷酸钠的交联反应,通过控制交联反应程度,成功地控制了交联淀粉颗粒的膨胀程度并使其停... 显示全部
关键词: 三偏磷酸钠 木薯淀粉 交联反应 膨胀历程 结构特征 溶胀机理 变性淀粉 交联淀粉
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期刊文章 三氯氧磷交联程度对木薯淀粉体外消化性能和抗消化淀粉形成的影响
出处:食品科学 2006年第6期 64-69,共6页
摘要:利用体外消化模型对不同交联度的三氯氧磷交联木薯淀粉的消化速度和抗消化性能进行了研究.研究结果表明,三... 显示全部
关键词: 交联淀粉 消化性能 抗消化淀粉
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